Bovete omtalas ofta som ett sädesslag. Faktiskt är bovete en bokollonliknande nöt, som p.g.a. dess sammansättning och bearbetning används som säd. Bovete har allsidig användning och är helt speciellt i smaken, som bäst kan beskrivas som skarp. Bovetemjöl är t.ex. bra till gröt, blinier eller till bakning.
