Basvaror i skafferiet: det här är bra att alltid ha hemma

Känner du igen dig? Klockan är halv sex, alla är hungriga och kylskåpet ser tomt ut. Med ett välfyllt skafferi blir sådana kvällar betydligt enklare. Basvaror som håller länge gör att du nästan alltid kan laga en riktig middag utan att behöva åka till affären. Dessutom kan ett genomtänkt skafferi hjälpa dig att handla smartare och minska onödiga impulsköp. Här är en lista över varor som många tycker är bra att alltid ha hemma.

Torrvaror som bas

Torrvaror är grunden i de flesta skafferier. De tar liten plats, håller länge och kan kombineras på otaliga sätt.

• Pasta i ett par olika former, till exempel spaghetti och en kortare sort.
• Ris, gärna både vanligt långkornigt och ett fullkornsalternativ.
• Havregryn till gröt, bakning och för att binda färsbiffar.
• Mjöl för redning av såser och enklare bakning.
• Torkade linser, som snabbt blir en soppa eller gryta.
• Knäckebröd, som håller länge och passar till både frukost och mellanmål.

Konserver och burkar

Konserver är skafferiets räddare i nöden. Några klassiker:

1. Krossade tomater: basen i pastasås, grytor, soppor och chili. Ett par förpackningar krossade tomater i skåpet räcker långt.
2. Bönor och kikärtor: färdigkokta och klara att använda i sallader, grytor och röror.
3. Majs: passar i tacos, sallader och omeletter.
4. Kokosmjölk: gör en enkel curry på några minuter.
5. Tonfisk eller makrill: snabbt protein till pasta och smörgåsar.

Vi har skrivit mer om hur du kan använda burkmat i inlägget om billiga konserver. I vår kategori för skafferi hittar du fler basvaror.

Smaksättning och frysen som komplement

Med samma basvaror kan du laga helt olika rätter beroende på hur du smaksätter dem. Bra att ha hemma är salt, svartpeppar, buljong eller fond, soja, senap, vinäger, olja och några torkade kryddor som du ofta använder, till exempel paprikapulver, spiskummin, oregano och curry. Lök och vitlök håller länge i ett svalt och mörkt utrymme och lyfter nästan alla maträtter.

Även om frysen inte är en del av skafferiet hör den ihop med det. Frysta grönsaker, bär, bröd och färdiga portioner av egen mat gör att torrvarorna snabbt blir en komplett måltid. En påse frysta ärtor eller spenat kan till exempel förvandla en enkel pastarätt till en mer mättande middag med mer grönt på tallriken.

Förvara rätt och undvik svinn

Ett skafferi fungerar bäst när du har överblick. Några enkla vanor:

• Ställ nyare förpackningar längst in och äldre längst fram, så används de i rätt ordning.
• Förvara öppnade torrvaror i burkar med tättslutande lock, så håller de sig fräscha och skyddas mot skadedjur.
• Gå igenom skafferiet innan du handlar, så slipper du köpa dubbelt.
• Kom ihåg att bäst före-datum inte är samma sak som sista förbrukningsdag. Många torrvaror går bra att använda efter datumet om de har förvarats rätt. Titta, lukta och smaka.

Med ett välfyllt skafferi blir det lättare att planera veckans middagar, och du kan fylla på i lugn och ro när du handlar mat online i stället för att springa till butiken i sista minuten.